dimanche 30 mars 2014
Ceci n'est qu'un "Avis"
Petit changement dans les articles de lecture, en effet, à la demande de certaines, j'ai repris les articles un par un et écrit le titre du livre, ainsi, si vous souhaitez ajouter un commentaire après la lecture de celui-ci, il vous suffira de vous rendre à droite de la page et de taper le nom du livre dans "Rechercher dans ce blog" et l'article apparaîtra... (enfin j'espère bien...).
Deux romans
Voilà déjà un moment que je les ai fini, mais le temps passe si vite...
J'ai bien aimé les deux livres : je ne les ai pas abandonnés, mais je ne vous les conseille pas comme les lectures de l'année !
"Scarlett, si possible". Quelques jeunes provinciales montent à Paris après les événement en 1968...
J'ai bien aimé les deux livres : je ne les ai pas abandonnés, mais je ne vous les conseille pas comme les lectures de l'année !
"Scarlett, si possible". Quelques jeunes provinciales montent à Paris après les événement en 1968...
"Canada". L'histoire est intéressante, mais l'écriture n'est pas à mon goût, beaucoup de répétitions...
mercredi 5 mars 2014
A table
Dernière petite recette en date, oui, oui, elles se font rares.
Fricassée de foies de volaille aux raisins secs
Facile et bon marché
Préparation et cuisson 30 minutes (perso, je pense moins !)
Pour 4 personnes (nous l'avons mangé à deux et en plat principal, normalement c'est une entrée)
4 foies de volaille (il y en avait un plus que ça)
40 grammes de raisins secs de Smyrne
40 grammes de raisins secs de Corinthe
20 centilitres de vin blanc liquoreux (type Monbazilliac)
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de fond de volaille
1 cuillère à soupe de vinaigre
30 grammes de beurre
4 brins de ciboulette
sel, poivre.
Mélangez les raisins dans un bol, arrosez-les d'eau bouillante et laissez gonfler. Coupez les foies en gros morceaux (en éliminant les filaments) puis poudrez-les de sucre et mélangez.
Dans une sauteuse, saisissez les foies à feu vif avec le beurre en remuant, ils doivent rester rosés. Salez et poivrez, égouttez-les à l’écumoire, réservez au chaud sous une feuille d’aluminium. A leur place, faites réchauffer les raisins bien égouttés 2 à 3 minutes, déglacez la poêle avec le vin, ajoutez le vinaigre et le fond de volaille, portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.
Répartissez les foies dans des assiettes, versez dessus le contenu de la poêle, parsemez de ciboulette ciselée et servez.
Ce plat a été servi avec des pâtes.
L'avis de Pascal : il faudrait tenter avec des gésiers.
Personnellement, j'ai beaucoup aimé.
Fricassée de foies de volaille aux raisins secs
Facile et bon marché
Préparation et cuisson 30 minutes (perso, je pense moins !)Pour 4 personnes (nous l'avons mangé à deux et en plat principal, normalement c'est une entrée)
4 foies de volaille (il y en avait un plus que ça)
40 grammes de raisins secs de Smyrne
40 grammes de raisins secs de Corinthe
20 centilitres de vin blanc liquoreux (type Monbazilliac)
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de fond de volaille
1 cuillère à soupe de vinaigre
30 grammes de beurre
4 brins de ciboulette
sel, poivre.
Mélangez les raisins dans un bol, arrosez-les d'eau bouillante et laissez gonfler. Coupez les foies en gros morceaux (en éliminant les filaments) puis poudrez-les de sucre et mélangez.
Dans une sauteuse, saisissez les foies à feu vif avec le beurre en remuant, ils doivent rester rosés. Salez et poivrez, égouttez-les à l’écumoire, réservez au chaud sous une feuille d’aluminium. A leur place, faites réchauffer les raisins bien égouttés 2 à 3 minutes, déglacez la poêle avec le vin, ajoutez le vinaigre et le fond de volaille, portez à ébullition et laissez réduire 5 minutes.
Répartissez les foies dans des assiettes, versez dessus le contenu de la poêle, parsemez de ciboulette ciselée et servez.
Ce plat a été servi avec des pâtes.
L'avis de Pascal : il faudrait tenter avec des gésiers.
Personnellement, j'ai beaucoup aimé.
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