Il vous reste quelques fines herbes dans le jardin ?

Allez, une petite recette avec quelques produits de votre jardin... ou pas.
Attention, une partie doit être préparée au moins une heure avant, la veille ça fonctionne aussi, mais cette préparation est rapide à faire.

Carré d'agneau et cromesquis aux herbes

Un peu délicat, abordable
Préparation 30 minutes
Réfrigération 1 heure
Cuisson 40 minutes

Pour 4 personnes
2 carrés d'agneau de 4 côtes premières (vous pouvez prendre un peu n'importe quel morceau d'agneau, ce sera tout aussi bon).
5 brins de persil plat
5 brins d'estragon
5 brins de basilic
4 brins de persil frisé
200 grammes de beurre mou
2 cuillères à soupe d'huile
le jus d'1 citron
1 oeuf
30 grammes de chapelure
Tabasco
Sauce Worcestershire
Huile pour friture
Sel et poivre

Lavez et épongez toutes les herbes. Effeuillez-les. Mixez les feuilles avec le beurre mou. Ajoutez le jus de citron, un trait de Tabasco, un trait de Worcestershire et une pincée de sel. Façonnez cette préparation en une dizaine de rouleaux de 4 centimètres de long. Emballez-les de film étirable et mettez à durcir au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Huilez les carrés d'agneau, sale
z et poivrez-les. Faites-les dorer dans une cocotte. Enfournez ensuite la cocotte découverte pour 15 à 20 minutes (viande rosée ou à point). Laissez reposer hors du four à couvert.

Mettez le plat de service vide dans votre four encore chaud.

Faites chauffer l'huile de friture. Déballez les rouleaux aux herbes. Passez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure, recommencez l'opération 3 fois. Plongez-les dans la friture chaude, laissez dorer puis égouttez les cromesquis sur du papier absorbant.

Dressez les carrés d'agneau sur un plat préchauffé avec les cromesquis et servez avec une purée ou un gratin dauphinois (des légumes verts genre fèves, ça marche bien aussi).

Lecture pour finir le mois

Sitôt refermé, sitôt publié, il y avait longtemps que je n'avais pas tenu aussi bien mes engagements !


"Peine perdue" par Olivier Adam.

J'avais été très déçue par "Les lisières", enfin je n'ai pas eu le courage de le lire jusqu'au bout, j'ai vite baissé les bras. Du coup, une petite appréhension au départ de ce nouveau roman à lire.
Conclusion : franchement, très bien.

Recette

Il y a longtemps que je ne vous ai pas publié une petite recette testée... recette toujours issue de Cuisine & vins de France.

Crème de carottes aux pétoncles et au cumin
Facile et bon marché

 préparation 15 minutes

Cuisson 25 minutes

Pour 6 personnes
6 belles carottes
18 pétoncles en coque
3 cuillères à soupe de crème épaisse
2 tablettes de bouillon de légumes
30 grammes de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe rase de cumin en poudre
1 cuillère à café de graines de cumin
sel
fleur de sel
poivre

Demandez à votre poissonnier de décoquiller les pétoncles. Rincez et épongez-les. Réservez au frais. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles

Dans un faitout, faites chauffer l'huile et mettez-y les carottes à revenir quelques minutes en remuant. Versez ensuite 1,5 litre d'eau chaude et ajoutez les tablettes de bouillon. Laissez cuire à petit feu 20 à 25 minutes.

Mixez le contenu le faitout, ajoutez la crème, le cumin en poudre, salez et poivrez. Remettez sur feu doux.

Faites chauffer le beurre dans une poêle et mettez-y les noix de pétoncle à saisir 30 secondes sur chaque face.

Répartissez les pétoncles dans 6 assiettes creuses (je vous conseille d'avoir à l'avance mis les assiettes dans le four pour les chauffer). Versez par-dessus la crème de carottes bien chaude. Saupoudrez de graines de cumin et de fleur de sel. Servez aussitôt.

Lecture de la semaine

Plus de retard, alors vite avant d'entamer un nouveau livre voici celui refermé hier soir.
"Plan de table" de Maggie Shipstead, très bien, un peu de longueurs toutefois parfois.

Couture

Comme annoncé précédemment peut de couture ces derniers temps
Mais vite fait, et avec une photo pas terrible, voici les deux dernières en date.
Une tunique fleurie (pas repassée !) et un pantacourt.

Pour Véro ;-)

Voilà, voilà, j'ai beaucoup beaucoup de retard dans la liste de mes lectures au moins, car côté couture peu et même très peu de choses, un pantacourt blanc un petit haut fleuri et des petites lingettes pour démaquillage, mais pas de photos, elles viendront plus tard.

Alors, là Véro, t'en réclamais et bien en voilà !
Pas de photos aujourd'hui, connexion trop de lenteurs de connexions :-( et trop de retard dans mon petit bilan.

• "La chaussure sur le toit" Vincent Delecroix : pas mal
• "Le cahier de Maya" Isabell Allende : très bien comme toujours
• "L'analphabète qui savait compter" Jonas Jonasson : très bien
• "Demain j'arrête" Gilles Legardinier : très bien et drôle
• "De l'amour et autres démons" Gabriel Garcia Marquez : pas trop mal
• "L'agence" Lorraine Fouchet : déjà lu, mais c'est mon préféré de cette auteur, je n'ai donc pas pu résister à une relecture
• "13 à table" une série de treize nouvelles de treize auteurs, très variable, je n'ai accroché sur aucune a dire vrai
• "Juste avant le bonheur" Agnès Ledig : très bien et très triste
• "Les lisières" Olivier Adam : j'ai abandonné !
• "Le roi disait que j'étais diable" Clara Dupont-Monod : abandonné aussi et pourtant c'est rare chez moi, je suis du genre persévérante, mais bon...
• "Procès du grille pain et autres objets qui nous tapent sur les nerfs" Claude Haquet et Bernard Lalanne : rigolo, ce n'est pas un roman, mais plutôt un recueil de petites histoires ou réflexions, pas de suites des les chapitres...
• "Le royaume du dragon" Isabell Allende : très bien comme d'habitude
• "Le plus bel endroit du monde est ici" Isabelle Miralles et Care Santos : très bien
• "Et soudain tout change" Gilles Legardinier : même s'il est moins drôle que les autres il l'est tout de même : très bien.
• "Une autre idée du bonheur" Marc Lévy : très bien
• "Profanation" Marek Adler Olsen : c'est auteur est très bien aussi, les intrigues policières sont bien ficelées, si vous avez aimé Camilla Läckberg vous aimerez, donc Véro, fonce les yeux fermés. Mais il faut commencer par le premier qui est Miséricorde, il y en a deux autres ensuite que je n'ai pas encore lu.
• "Rose" Tatiana de Rosnay : très bien
• "Central Park" Guillaume Musso : très bien
• "La bibliothèque des cœurs cabossés" Katarina Bivald : très bien
• "Le pèlerin de la haine" Ellis Peters, très bien. Les deux premiers chapitres sont un peu longs car ils situent dans l'Histoire, mais il faut persévérer.
• "La petite fille qui avait avalé un nuage aussi gros que la tour Eiffel" Romain Puértolas : très bien
• "Marie d'en haut" Agnès Ledig : très bien, toujours un peu de tristesse, mais franchement il faut lire cette auteur.
• "Une dernière chose avant de partir" Jonathan Tropper, franchement, pas mal du tout.

Et en ce moment, je le finis ce soir dès que j'ai terminé cet article : "Le fabuleux voyage d'un jeune homme en combinaison spatiale dans un combi Volkswagen" Scarlett Thomas, très bien aussi.
Je n'ai pas encore choisi le prochain livre, j'en ai une trentaine en attente ! Je vais fermer les yeux et en choisir un pas trop lourd pour le train de ce week-end.
Bons choix et bonne lecture !