La recette du dimanche soir

On ne trouve plus beaucoup de courgettes françaises, mais je ne peux résister à partager cette recette avec vous.

Crumble de courgettes aux olives
Facile et bon marché
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes
1 kilo de petites courgettes
2 oignons
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
50 grammes d'olives noires dénoyautées
1 cuillère à café de thym
sel, poivre

Pour la pâte à crumble
150 grammes de farine
70 grammes de parmesan fraîchement râpé
80 grammes de beurre

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).
Coupez les olives en rondelles. Lavez et essuyez les courgettes, ôtes les extrémités, puis coupez-les en rondelles au robot (ou pas, mais elles seront plus fines). Pelez les oignons et émincez-les également au robot (ou pas). Pelez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Mettez les oignons et l'ail à fondre doucement, puis ajoutez les courgettes et faites-les colorer à feu vif en remuant souvent.
Salez, poivrez, parsemez de thym, ajoutez les rondelles d'olives, mélangez et versez le tout dans un plat à gratin.
Préparez la pâte à crumble en mélangeant ses ingrédients au robot (ou à la main). Prenez la pâge dans les mains et frottez-les l'une contre l'autre, pour déposer le "sable" sur les courgettes.
Enfournez le plat pour 25 minutes environ, jusqu'à ce que le crumble soit doré.
Servez bien chaud.

Encore une fois, merci qui ?? Merci Cuisine & vins de France

La chasse aux miettes

Dans cette maison, il y a des mangeurs de pain.
Chez nous on congèle.
Alors pour éviter les miettes qui traînent dans le bas du congélateur, j'ai réalisé aujourd'hui deux sacs pour mettre les baguettes.

Le livre de la semaine

Après un petit séjour fort agréable en Bretagne sud, je suis revenue avec un livre conseillé et prêté.

"La boite en os", d'Antoinette Peské.
J'ai bien aimé, cette histoire un peu originale, à la fin inattendue.

Légume de saison

Une petite soupe... oui, oui, je sais il fait encore un peu chaud, mais je ne peux résister.

Velouté de potimarron aux ravioles
Facile et bon marché
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes
1,5 kilogrammes de potimarron
3 plaques de ravioles de Royans (fraîches ou surgelées)
150 grammes de mascarpone
1 litre de lait
1 gousse d'ail
1 clou de girofle
1 brin de thym
10 brins de ciboulette
1 pincée de noix de muscade
sel, poivre
(Une grande compresse de gaze)

Retirez l'écorce et les graines de potimarron. Coupez la chair en cubes. Pelez la gousse d'ail et enfermez-la dans une gaze avec le thym et le clou de girofle.

Versez le lait dans un faitout, ajoutez la gaze d'aromates, le potimarron, la muscade, saler, poivrez. Portez à ébullition, mélangez puis laissez cuire 30 minutes à feu doux et à couvert (mélangez de temps en temps).

Éliminez la gaze et versez le contenu du faitout dans le bol d'un mixeur. Faites-le fonctionner jusqu'à obtention d'un velouté. Remettez la soupe dans le faitout, portez à ébullition  et jetez-y les plaques de ravioles. (Attention, cela a bien tendance à attacher au fond de la cocotte, marmite, casserole...). Laissez cuire 1 minute.

Ciselez la ciboulette. Répartissez la soupe et les ravioles dans quatre assiettes creuses ou quatre bols, garnissez de ciboulette et d'une cuillerée à soupe de mascarpone. Servez aussitôt.

Bon appétit

Petites lectures

Deux petites lectures avant de partir en vacances dans le Morbihan.



Le cercle des tricoteuses : très bien, des histoires difficiles mais vraiment bien.

Je ne retrouve personne : pas mal mais sans plus, et franchement je ne sais pas du tout d'où vient se livre. A qui dois-je le rendre ?