Recette

A table !
Parmentier de pommes de terre et navets au canard

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure 05

6 petits navets
4 pommes de terre bintje
4 cuisses de canard confit
1 carotte
4 échalotes
1 tige de céleri branche
55 grammes de beurre
2 tranches de pain grillé
1 tranche de pain d'épice
Noix de muscade,
Sel, poivre du moulin
(Graisse de canard prélevée autour des cuisses)

Pelez les pommes de terre et les navets, lavez-les, coupez-les en quatre et faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante salée ou à la vapeur. Égouttez-les, puis réduisez-les en purée en ajoutant 50 grammes de beurre.
Préchauffez le four à 220° C (thermostat 6-7).
Effilez le céleri, épluchez la carotte et les échalotes et coupez-les en petits dés. Faites-les revenir 10 minutes à feu doux dans 3 cuillères à soupe de graisse de canard. Retirez la graisse en passant les cuisses sous un filet d'eau très chaude. Ôtez la peau, désossez-les et hachez la chair.
Réduisez le pain grillé et le pain d'épice en chapelure.
Beurrez 4 petits plats à four, répartissez-y le confit haché, salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade râpée, recouvrez avec les légumes revenus, puis la purée et la chapelure.
Enfournez pour 25 minutes.

Bon appétit.

A la conquête de l'Ouest

Les lectures de janvier

On commence par "Expo 58" de Jonathan Coe, très bien, lecture très fluide.

"Le quatrième mur" de Sorj Chalandon, franchement beaucoup trop de colère, de bagarre, sang... j'ai abandonné.

"Faillir être flingué" de Céline Minard, mon premier western en roman. Très bien.

Anniversaire pour une manuelle

Et oui, en 2015 j'ai passé une dizaine. Alors ma très chère famille s'est cotisée pour m'offrir des stages.
Et j'en suis plus que ravie. Effectivement j'ai réalisé beaucoup de tri chez moi, notamment vestimentaire, et j'ai constaté que toutes les réalisations faites il y a un peu plus d'un an n'avaient pas tenu les lavages. Est-ce un problème de fainéantise de ma part : je ne lave pas les tissus avant de les travailler. Est-ce un problème de patron ? Est-ce un problème de patron non adapté à ma morphologie ? Bref, remédions à ce soucis en prenant des cours de couture.
Parmi les propositions faites, j'ai choisi

• un stage d'une journée à Paris chez Matière active dans le 18ème. Le thème du stage est grosso modo "savoir lire un patron et l'adapter à ses mesures". Je n'ai pas encore choisi la date, je dois regarder mon planning et me décider.
• un stage de 8 jours, début juillet à confirmer, à Ploemeur chez une créatrice couturière Monique Férère. Là je pars à l'aventure, je pourrai perfectionner ce que je sais déjà, ce que j'aurai appris à Paris et en découvrir encore plus. Et cerise sur le gâteau, je serai très gentiment hébergée à Lorient : Super cool, merci Cétipabo.

Et comme j'aime tout ce qui est "artistique" je ne m'arrête pas là :

• un trimestre de cours de poterie à Rouen chez Terre et feu.
• un stage avec hébergement chez ma marraine à Aix pour apprendre des techniques d'aquarelle, me perfectionner... J'ai hâte de d'y aller, mais là encore je dois consulter mon planning.

Y'a plus qu'à !

Mais tout de même j'oublie de vous raconter le "spectacle" offert ce fameux soir d'anniversaire : en déballant le cadeau je découvre un morceau de tissu avec épinglé tout plein de petits encarts vantant tel ou tel lieu pour réaliser un stage. Comme je m'étais concentrée sur la lecture, les commentaires y sont allés bon train : mais t'es nulle en couture, il faut vraiment que tu prenne des cours. Alors j'ai déplié totalement le cadeau et j'ai découvert une jupe taillée "exprès" très très grossièrement.
Voici le petit reportage photos.

Beaucoup d'émotion

Il est effectivement temps de faire quelque chose !

A table

Une petite recette EXCELLENTE, pour mémoire, les mots entre parenthèses gras italique sont mes remarques

Épaule d'agneau au beurre de menthe

Facile et abordable
Préparation 30 minutes
Cuisson 55 minutes

Pour 4 personnes
1 épaule d'agneau d'1,6 kilos
3 bouquets de menthe fraîche (j'ai pris une dizaine de brins, j'ai trouvé cela amplement suffisant)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cumin en poudre
Piment fort en poudre
Sel fin
Fleur de sel
Poivre blanc

Pour le beurre de menthe :
250 grammes de beurre demi-sel (alors là encore moins utilisés : 50 grammes ont suffit !)
4 brins de menthe fraîche
1 cuillère à café de menthe sèche

Demandez à votre boucher de désosser l'épaule. Étalez-la bien à plat sur le plan de travail, dégraissez et dénervez l'intérieur (Le plus difficile et le plus long, j’ai abandonné au bout d’un moment). Badigeonnez-la de 2 cuillerées à soupe d'huile, poudrez de 2 pincées de sel, 4 pincées de cumin, 3 pincées de piment, poivrez.

Enfermez le premier bouquet de menthe (trois brins utilisés) au milieu de l'épaule. Refermez-la ensuite en la roulant sans trop serrer. Ficelez la viande et salez-la légèrement sur toutes les faces.

Versez de l'eau au ras du panier d'un cuit-vapeur, portez à ébullition Tapissez le fond du panier d'un bouquet de menthe (trois brins également), posez l'épaule dessus et recouvrez-la du dernier bouquet (et trois brins aussi). Fermez le cuit-vapeur, laissez cuire 45 minutes, en surveillant le niveau d'eau.

Pendant ce temps, laissez le beurre ramollir à température ambiante. Effeuillez les 4 brins de menthe dans le bol d'un mixeur, mixez en fine purée avec un peu d'eau, égouttez l'excès d'eau (Je n'ai pas peté la menthe qui était à l'intérieur de la viande mais utilisée pour ce beurre). Travaillez le beurre au fouet pour obtenir une pommade. Mélangez au jus de menthe et à la menthe sèche. Modelez-le en boudin, enveloppez de film étirable, mettez à durcir au réfrigérateur. Préchauffez le gril du four.

Quand la viande est précuite, retirez-la du cuit-vapeur, jetez la menthe qui est à l'intérieur. Saupoudrez la viande de 4 pincées de fleur de sel et de 3 pincées de cumin. Cette fois, ,e la ficelez pas. Posez-la dans un plat à four, badigeonnez de 2 cuillerées à soupe d'huile. Placez-la sous le gril du four environ 10 minutes, pour qu'elle devienne croustillante.

Servez avec le beurre de menthe et une semoule de couscous agrémentée de fèves décortiquées.

Seul point négatif de cette recette et il est de très faible importance, la viande dans le plat n'est absolument pas présentable, la photo est trompeuse car la viande n'est pas présentée roulée.

Il neige à gros flocons

Je ne savais pas comment "titrer" cet article, alors j'ai joué la carte météo du moment !

Dernier livre en date
"Petits arrangements avec nos cœurs" de Camille Peretti
Encore un livre rapidement lu, très facile à lire. Histoire intéressante.

Lecture rapide

Une journée suffit, enfin, si vous ne vous endormez pas dessus le soir dans votre lit !
Histoire sympathique, une question nous taraude tout le long de la lecture... Je n'en dirai pas plus.

"Quitter Venise" d'Anne Révah

Bonne lecture.

2016

Tout d'abord avec une des mes photos préférée pour vous souhaiter une EXCELLENTE année 2016.

Un livre entamé en ce début d'année et fini ce soir.
"Chers voisins" de John Lanchester.


N'hésitez pas une seconde :
Un vrai régal ou comme dirait Le Times "Un pur plaisir de lecture".